千葉県松戸市の社長ブログ

東京都・千葉県で飲食店を展開する会社役員のブログです。

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2009.07.04 Sat

研修

2日前から十条の店舗でオープン前研修に入ってます。

7月末オープン予定の店舗では全てのオペレーションをしなければいけないため、約10日の研修はハードかつ重要です。

まだ始まったばかりで覚えることが多いのですが、飲食事業は頭で考えるよりもとにかく実践で覚えるのが一番早い。

幸いスタッフの方が丁寧に指導してくださるので、素直な気持ちとやる気でマスターしたいと思います。

研修後はオープン準備始まります。酒類業者、食材業者、内装業者・・・等の打ち合わせがびっしりと入ってくるので、一分一秒無駄にできません。


とにかく「基本をしっかりとぶれないように・・・」　頑張ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山谷　哲太


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2009.06.30 Tue

内装打ち合わせ

20090630.jpg


只今、練馬区に７月オープン予定の飲食店で内装の打ち合わせ中です。

狭い店のため現場で採寸しながらの打ち合わせはパズル感覚です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山谷　哲太


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2009.06.26 Fri

てんてこまい

新規店舗の立ち上げのため、ここ数日市場調査および店舗レイアウトに取り掛かっていたため更新が遅くなってしまいました。

来月頭からは研修もはじまり、同時に従業員面接、店舗工事が入ってきます。

オープン予定は7月下旬。

まだ詳細は書けませんが、その新店舗では私が責任者となるため妥協は許されません。

お客様に愛される店つくりを第一に取り組んでいますので、今後の進捗状況など逐一紹介していく予定です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山谷　哲太


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2009.06.20 Sat

北千住

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今日はお世話になっているオーナーのお店、北千住駅東口徒歩１０秒立ち飲み屋『ごっつり』に来てます。

オーナーには色々とアドバイスをいただきました。

内装もこっていますが、料理もかなり美味しいですよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山谷　哲太


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2009.06.19 Fri

神宮

昨日は都内に用事があったので、帰りに神宮球場のマリーンズＶＳスワローズを観に行ってきました。

このところバタバタしていたので、久しぶりのマリーンズ応援がビジターになってしまいましたが・・・

4時間半を超える試合は、11回裏ヤクルト・ガイエル選手のサヨナラＨＲで幕を閉じました。スワローズ館山投手を打ち崩し、大嶺投手が好投していただけに痛い1敗であったと思います。

それにしてもガイエル選手の肩の強さは異常です・・・

2009_6_18.jpg
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山谷　哲太


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